嚥下調整食レシピRECIPE

コード2-1

ゼリー粥

材料

  • 全粥(4食分)【米から炊く場合】
  • 1合(150g)
  • 3と3/4カップ(750ml)
  • 【米飯(ごはん)から作る場合】
  • 米飯茶わん2杯分(300g)
  • 3カップ(600ml)
  • 粥ゼリー(1食分)
  • 全粥200g
  • スベラカーゼ小さじ1(3.0g)

栄養価(1食分)

  • エネルギー152kcal
  • たんぱく質2.2g
  • 食塩0.0g

作り方

  1. 最初に全粥を作ります 全粥は米から炊く場合と、米飯から作る場合の2通りの方法があります  【1.米から炊く場合】米1に対して、5倍の水分量で炊飯する  【2.米飯(ごはん)から作る場合】①鍋に米飯と米飯の2倍の量の水を入れ、火にかけ、ふつふつとしてきたら、火を弱めて約5分煮る。②5分たったら、火を止めてフタをし、約10分蒸らす。
  2. 全粥が完成したら、ゼリー化する手順に入ります ①できたて(もしくわ70℃前後になると固まり始めます)

注意事項

  • しっかりと撹拌しないと固まらないことがあります
  • お粥の温度が冷めてしまっていると固まらないことがあります

備考

ゼリー粥は『冷蔵保存』も『冷凍保存』も可能です。 【冷蔵保存】=1日程度※全体が70℃以上になるように加熱してください 【冷凍保存】=1ヶ月以内

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