嚥下調整食レシピRECIPE

コード2-1

パン粥ゼリー

でんぷんのべたつきをなくしたゼリー状のパン粥です

材料

■1人分

  • 食パン(耳なし)6枚切り約1.5枚(50g)⇒ 8枚切りなら約2枚
  • 牛乳100ml
  • 50ml
  • スベラカーゼ小さじ1(3g)

使用商品 スベラカーゼ  デンプン食品特有のべたつき感を大きく改善できるゼリーの素です。

栄養価(1食分)

  • エネルギー212kcal
  • たんぱく質8.0g
  • 食塩0.8g

作り方

  1. 食パンは、耳を切り落として、食パン1枚を16カットに切る。
  2. ミキサーに水とスベラカーゼを入れて、撹拌する。
  3. 2.のミキサーに食パンと牛乳を入れて、1分間以上撹拌する。
  4. 鍋等に移して、弱火でかき混ぜながら、サラサラになるまで加熱する。
  5. 器に移して、少し時間がたつと固まります。

注意事項

  • ※食パンの重量は、メーカーによって異なります。
  • ※しっかりとミキサーで撹拌しないと固まらないことがあります。
  • ※再加熱時にサラサラになるまでしっかりと温めないと、固まらないことがあります。

ワンポイント

  • ・小鍋での再加熱は焦げやすいので、しっかりとかき混ぜながら行ってください。・パン粥ゼリーは『冷蔵保存』も『冷凍保存』も可能です。【冷蔵保存】=1日程度 お召し上がりの際は、鍋か電子レンジを使用して、全体が70℃以上になるように加熱してください。※加熱をすると一度液体状になりますので、電子レンジで加熱する際は、深めの耐熱容器に入れて加熱をしてください。【冷凍保存】=1ヶ月以内 お召し上がりの際は冷蔵品と同様に、全体を均一に温めて下さい。 自然解凍は食品のおいしさやゼリー物性を損なうことがあります。