材料
■2人分
- そば（乾麺）1束（約70g）※茹で上がり約180g
- 【A】水1カップ（約200g）
- 【A】めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2杯半（約45g）
- スベラカーゼ小さじ1弱（約2g）
栄養価（1食分）
- エネルギー132kcal
- たんぱく質5.7g
- 食塩3.1g
作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ハサミで1/4にカットしたそば（乾麺）を入れる
- そばがくっつかないように箸でほぐしながら、標準の硬さより10分長めに茹でる
- ボールに水を溜めておき、鍋からあげたそばを洗う
- 【A】と水をきったそば、スベラカーゼをミキサーに入れ、1分程度撹拌する
- 4.を全体がふつふつするまで、小鍋か電子レンジで加熱する
- お椀に移して、少し冷ます
注意事項
- 茹で時間の「標準の硬さ」はお買い求めのそばの商品表示を参考にしてください
- 麺をゆでる際、ふきこぼれに注意してください※ふきこぼれそうになったら、さし水をしてください
- 茹であげた後、水で流さないとなめりが残ります
- お持ちのミキサーの耐熱温度を確認下さい※熱いものをミキサーに入れると、吹き出すことがあるのでご注意下さい
ワンポイント
- ミキサー撹拌後、均一な物性にするため茶こしを利用すると良いです。 ゆでそば（市販）を使用した作り方もあります 材料（2人分）ゆでそば（市販）・・・1玉（約190g）水・・・1カップ（約200g）めんつゆ（4倍濃縮）・・・大さじ2杯半（約45g）スベラカーゼ・・・小さじ1杯弱（約2g） 作り方 ①鍋にすべての材料を入れて、麺をほぐしながら沸騰させる ②①をミキサーに移し入れて、1分間程度度撹拌する。
