嚥下調整食レシピRECIPE

コード2-1

鮭のペースト(粒なし)

粒が残っていないなめらかなペーストです

材料

  • 一切れ(100g程度)
  • ひとふり
  • 大さじ1(15ml)
  • 85ml
  • だし汁70ml
  • トロミパワースマイル小さじ2/3または分包1/3包(約0.8g)

栄養価(1食分)

  • エネルギー108kcal
  • たんぱく質16.0g
  • 食塩0.6g

作り方

  1. 鮭に塩をひとふりする
  2. フライパンにクッキングシートを縁からはみ出さないように敷く
  3. 1.の鮭を置き、鮭と同量の水分(酒+水)をふりかけてフタ(またはアルミホイル)をし、強火で8分酒蒸しにする
  4. 鮭の皮と骨を取り除く
  5. 4.の鮭、鮭と同量のだし汁、とろみ調整食品をミキサーに入れ、30秒程度撹拌する
  6. なめらかな状態に仕上げる

注意事項

  • 粒が全くない状態になるまでミキサーにかけてください

備考

とろみ調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの通販サイトでお求めになれます。また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせ頂ければお取り寄せいただける場合がございます。

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