嚥下調整食レシピRECIPE

コード3

全粥とろみ

離水を防ぎまとまりやすくしたお粥です

材料

  • 全粥(4食分)【米から炊く場合】
  • 1合(150g)
  • 3と3/4カップ(750ml)
  • 【米飯(ごはん)から作る場合】
  • 米飯茶わん2杯分(300g)
  • 3カップ(600ml)
  • 全粥とろみ(1食分)
  • 全粥200g
  • とろみ調整食品2g(小さじ1と1/2)※1

※1)トロミパワースマイル(ヘルシーフード)を使用した場合

栄養価(1食分)

  • エネルギー146kcal
  • たんぱく質2.2g
  • 食塩0.1g

作り方

  1. 最初に全粥を作ります 全粥は米から炊く場合と、米飯から作る場合の2通りの方法があります  【1.米から炊く場合】米1に対して、5倍の水分量で炊飯する  【2.米飯(ごはん)から作る場合】①鍋に米飯と米飯の2倍の量の水を入れ、火にかけ、ふつふつとしてきたら、火を弱めて約5分煮る。②5分たったら、火を止めてフタをし、約10分蒸らす。
  2. 全粥が完成したら、とろみをつける手順に入ります。 ①温かい全粥にとろみ調整食品をまんべんなくふり入れる。②スプーン等でよくまぜる

備考

とろみ調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの通販サイトでお求めになれます。また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせ頂ければお取り寄せいただける場合がございます。