嚥下調整食レシピRECIPE

コード3

やわらか 焼肉ゼリー

ゼリー状にして軟らかく仕上げました

材料

■1人分

  • 牛肉約50g
  • お湯1/4カップ(50g)
  • 牛脂(もしくは油)7g
  • 焼肉タレ大さじ1.5杯(約27g)
  • ゼリー食用調整食品小さじ1弱(約2g)

※1)スベラカーゼ(フードケア)を使用した場合

栄養価(1食分)

  • エネルギー319kcal
  • たんぱく質8.1g
  • 食塩2.3g

作り方

  1. 熱したフライパンに牛脂をのばし、牛肉を焼く。肉に火が通ったら焼き肉のタレをからめる
  2. 1.(焼き汁も一緒に)、お湯、ゼリー食調整食品をミキサーに入れ、1分間撹拌する
  3. 2.を全体がふつふつするまで、小鍋か電子レンジで加熱し、スプーンでよく混ぜる
  4. 一度丸めたアルミホイルを伸ばし、器型にしたところへ3.を流し込む
  5. 固まったらアルミホイルを外し、切り分けて完成

注意事項

  • お持ちのミキサーの耐熱温度を確認下さい
  • 熱いものをミキサーに入れると、吹き出すことがあるので注意してください。

ワンポイント

  • 牛脂を使用して肉を焼くことでエネルギーがアップし、風味も良くなります。 切り分けた後、ヘラや箸で網目状に模様を入れると見た目がより焼き肉らしくなります。  より本物のようにしたい場合は、バーナーで炙ってください。
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