材料

■

• 鮭一切れ（100g程度）
• 塩ひとふり
• 酒大さじ1（15ml）
• 水85ml
• とろみ液
• 温かいだし汁180ml
• とろみ調整食品1包（2.5g）※1)

※1）トロミパワースマイル（ヘルシーフード）を使用した場合

栄養価（1食分）

• エネルギー106kcal
• たんぱく質15.8g
• 食塩0.6g

作り方

1. 鮭に塩をひとふりする
2. フライパンにクッキングシートを縁からはみ出さないように敷く
3. 1.の鮭を置き、鮭と同量の水分（酒+水）をふりかけてフタ（またはアルミホイル）をし、強火で8分酒蒸しにする
4. 鮭の皮と骨を取り除く
5. 4.をフォークで押しつぶしとろみ液を大さじ2杯入れて混ぜ合わせまとめる
6. ＜とろみ液＞　温かいだし汁の中にとろみ調整食品を入れ、かき混ぜてとろみ液を作る

ワンポイント

• フードプロセッサーを使用せず、フォークで潰して、とろみ液を入れるとまとまりやすくなります

備考

とろみ調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの通販サイトでお求めになれます。また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせ頂ければお取り寄せいただける場合がございます。