材料

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• 鮭一切れ（100g程度）
• 塩ひとふり
• 酒大さじ1（15ml）
• 水85ml
• 熱々のだし汁70ml
• ゼリー調整食品小さじ1/2（約1.5g）※1)

※1)ミキサー＆ソフト（ヘルシーフード）を使用した場合

栄養価（1食分）

• エネルギー110kcal
• たんぱく質16.0g
• 食塩0.6g

作り方

1. 鮭に塩をひとふりする
2. フライパンにクッキングシートを縁からはみ出さないように敷く
3. 1.の鮭を置き、鮭と同量の水分（酒+水）をふりかけてフタ（またはアルミホイル）をし、強火で8分酒蒸しにする
4. 鮭の皮と骨を取り除く
5. 4.の鮭と同量の熱々のだし汁をミキサーにかけ、なめらかになったら、すりきりで小さじ1/2杯のゼリー食用調整食品を入れ、ミキサーで30秒～1分撹拌する。
6. 5.を型に入れて10分程するとかたさが安定します

注意事項

• ミキサーにかける時の食材の温度が低いと、出来上がりがやわらかくなりますので、鮭と、だし汁は出来るだけ熱いものを使用してください

備考

ゼリー食用調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの通販サイトでお求めに慣れます。また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせ頂ければお取り寄せいただける場合がございます。