嚥下調整食レシピRECIPE

コード3

ブロッコリーの塩ゆで 押しつぶし

ブロッコリーの塩ゆでを押しつぶし、とろみでまとめています

材料

  • ブロッコリー約3房(50g程度)
  • 少々
  • <とろみ液>
  • だし汁100ml
  • とろみ調整食品2.5g(小さじ2または分包1包)※1)

※1)トロミパワースマイル(ヘルシーフード)を使用した場合

栄養価(1食分)

  • エネルギー15kcal
  • たんぱく質1.8g

作り方

  1. 熱湯の中に塩を入れ、柔らかくなるまでブロッコリーをゆでる
  2. ブロッコリーがゆであがったら取り出して器に入れる
  3. ブロッコリーが熱いうちに、フォークで押しつぶす
  4. 温かいだし汁にとろみ液を大さじ1杯(約15ml)程度かける

ワンポイント

  • 押しつぶしたブロッコリーを、とろみ液の代わりに大さじ1杯のマヨネーズで和えると”ブロッコリーのマヨネーズ和え”にすることも出来ます!

備考

とろみ調整食品は、Yahoo、楽天、Amazonなどの通販サイトでお求めになれます。また、介護食品を取り扱っている薬局・薬店でも、お問い合わせ頂ければお取り寄せいただける場合がございます。