嚥下調整食レシピRECIPE

コード3

たたきごぼう

在宅向け 簡単アレンジレシピ

材料

■2食分

  • ごぼう70g
  • 【A】めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
  • 【A】ホット&ソフトプラス小さじ1(約2.3g)
  • 【A】だし汁70ml
  • 【B】ねりごま大さじ1/2
  • 【B】だし汁小さじ1/2
  • 【B】ポン酢大さじ1/2
  • 【B】砂糖小さじ1/4

栄養価(1食分)

  • エネルギー59kcal
  • たんぱく質1.8g
  • 食塩0.5g

作り方

  1. ごぼうは皮をこそぎ、一口大に切り、10分程度水にさらす
  2. 1.のごぼうの水気を軽く切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4~5分加熱する。※ごぼうが硬い場合は軟らかくなるまで追加加熱をする
  3. 2.のごぼうと【A】をミキサーに入れ、ミキサーをまわしてなめらかな状態に仕上げる
  4. 3.を鍋に移して、よくかき混ぜながらひと煮立ちするまで加熱する
  5. もっとしっとり状態がさらっと軽くなったら、火を止め、手早くバットや耐熱容器に入れる
  6. 5が固まったら5cmの長さに切り、器に盛り付け、混ぜ合わせた【B】をかける

注意事項

  • 電子レンジで加熱したごぼうは、非常に熱くなっておりますので火傷にご注意ください
  • 4.の工程ではしっかり加熱をしてください。もったりした状態からサラサラの状態に変わったところが出来上がりの目安です。
  • 温度が下がると固まり始めるので、手早く盛り付けて下さい。

ワンポイント

  • めんつゆやポン酢を使用することで、簡単に美味しく味付けが出来ます

備考

ホット&ソフトプラスを購入される方は・・・病院・福祉施設向け食品を専門に取り扱う「ヘルシーネットワーク」でご購入いただけます。ご家庭で食事療法・食介護を行われるお客様のもとへ、商品1個からお届けしております。WEBサイト:http://www.healthynetwork.co.jp 電話:0120-236-977(受付時間:月~土 9時~17時)

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