嚥下調整食レシピRECIPE

コード3

だし巻き卵

在宅向け 簡単アレンジレシピ

材料

■1人分

  • だし巻き卵卵1個分(50g)
  • だし汁大さじ3と1/2杯(50g)
  • ミキサー&ソフト小さじ1/3杯(1g 全体の1%)

栄養価(1食分)

  • エネルギー88kcal
  • たんぱく質6.3g
  • 食塩0.6g

作り方

  1. ※食材の温度:40℃以上
  2. だし巻き卵と温かいだし汁をミキサー&ソフトを加えて30秒~1分ミキサーにかける
  3. 1.をラップを敷いたバットに流し、ラップで包み形を整える。あれば巻きすに巻き、冷ます
  4. 常温まで温度が下がったら適当な大きさに切り、盛り付ける

ワンポイント

  • 食材の温度が常温まで下がるとかたさが安定し、切りやすくなります