材料

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• 鮭一切れ（100g程度）
• 塩ひとふり
• 酒大さじ1（15ml）
• 水85ml
• ＜とろみあん＞
• だし汁大さじ2（30ml）
• 片栗粉1g
• 水小さじ1（5ml）

栄養価（1食分）

• エネルギー154kcal
• たんぱく質22.5g
• 食塩0.7g

作り方

1. 鮭に塩をひとふりする
2. フライパンにクッキングシートを縁からはみ出さないように敷く
3. 1.の鮭を置き、鮭と同量の水分（酒+水）をふりかけてフタ（またはアルミホイル）をし、強火で8分酒蒸しにする
4. 食べやすいよう1cm未満にカットする
5. 大さじ2杯のだし汁を小鉢に入れ、電子レンジにかけて温める
6. 片栗粉と小さじ1杯の水を混ぜ合わせたものを5.に入れ、とろみがでるまでかき混ぜる
7. 4.の上にとろみあんをかけ、まとまりやすくする