嚥下調整食レシピRECIPE

コード4

しっとり鮭の塩焼き

在宅向け 簡単アレンジレシピ

材料

■1人分

  • 焼き鮭(皮、骨を取り除く)1切れ分(約60g)
  • エプディッシュ大さじ1杯(約20g)

エプディッシュをつなぎに使用することで、エネルギー・たんぱく質を補給でき、パサつきの多い魚でもしっとりさせることができます

栄養価(1食分)

  • エネルギー128kcal
  • たんぱく質18.5g
  • 食塩1.8g

作り方

  1. 焼き鮭をフォーク等でほぐすか、包丁で細かく刻む。※加熱調理直後のものを使用する際は、鮭の粗熱を取って使用してください
  2. 1をボウル等に移し、エプディッシュを加え、へらやフォーク等で混ぜる

ワンポイント

  • 写真のように型抜きをする際には、冷蔵庫で冷やすと、よりしっかりと型抜きができます。
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